Category: косметика

Category was added automatically. Read all entries about "косметика".

Думаю, что имеет смысл систематизировать базовые рецепты

Поскольку я все чаще в описании процесса приготовления обращаюсь к имеющимся в блоге не раз проверенным рецептам, решила консолидировать информацию. Скорее всего это будет что-то вроде каталога, закрепленного сверху. При описании буду давать ссылку на рецепт из этого каталога. Тем самым сэкономлю свое и ваше время. Список буду постоянно пополнять.

Тесто:
Бисквит масляный (шифоновый) ванильный
Бисквит масляный (шифоновый) шоколадный
Бисквит шоколадный с крахмалом
Бисквит ореховый
Бисквит морковный
Бисквит морковно-ореховый
Бисквит заварной
Тесто песочное рубленое
Тесто песочное на вареных желтках
Тесто творожное

Кремы:
Крем заварной (крем патисьер или кондитерский)
Крем масляный Шарлотт
Крем творожно-сливочный

Муссы:
Мусс карамельный
Мусс шоколадный (молочный, темный шоколад)
Мусс кокосовый

Меренги:
Французская (сухая) меренга

Крем творожно-сливочный

400 гр очень свежего жирного творога
400 мл сливок не менее 33%
120 гр сахарной пудры
щепоть соли
ванилин

1. Творог перемалываете блендером в гладкую однородную пасту.
2. Взбиваете творожную пасту со 120 гр пудры, солью и ванилином до пышности.
3. Взбиваете в очень холодной ёмкости сливки в крепкую пену.
4. Аккуратно частями вводите сливки в творожную массу и хорошо перемешиваете.

Тесто песочное на вареных желтках

180 гр муки
150 гр сливочного масла
50 гр сахарной пудры
45 гр вареных желтков 
0.5 ч.л разрыхлителя
щепотка соли
ваниль или ванилин

1. Смешать муку с солью, разрыхлителем и ванилином.
2. В муку натереть на крупной терке масло. Вилкой хорошо смешать муку с маслом до образования крошки.
3. В масляно-мучную крошку добавить пудру и протертый через мелкое сито желток. Быстро собрать тесто в комок (т.е вымешивать совсем недолго, чтобы масло не поплыло от горячих рук).
4. Дно формы простелить пергаментом. Тонко раскатать тесто так, чтобы хватило застелить дно и сформировать бортик. Перенести тесто в форму (я раскатываю обычно на пергаменте, а потом с него переношу в форму, или, если тесто потолще, можно на скалке), подровнять, наколоть дно вилкой и убрать на 1-1.5 часа в морозильник. 
5. Духовку разогреть до 200 градусов. Достать форму из морозилки, простелить сверху теста пергамент и насыпать груз по самые края теста. Поставить в духовку минут на 10-15. После чего убрать пергамент с грузом и допечь основу до готовности. 
6. Достать основу из формы, остудить.

Бисквит шоколадный с крахмалом

Столовая ложка в данном рецепте стандартная с длиной черпала 7 см и шириной 4 см.
5 крупных яиц
4 ст.л муки
3 ст.л кукурузного крахмала
3 ст.л какао порошка
60 гр. горького шоколада
80 гр сахарной пудры
1 ч.л разрыхлителя (без горки)
щепоть соли

1. Отделите белки от желтков.
2. Шоколад растопите и остудите до комнатной температуры.
3. Желтки взбейте с половиной сахарной пудры добела. Добавьте растопленный шоколад, снова хорошо взбейте.
4. Белки с солью взбейте до мягких пиков, добавьте оставшуюся сахарную пудру и взбейте до устойчивых пиков.
5. Смешайте все сухие ингредиенты, просейте.
6. В яично-шоколадную смесь добавляйте по 1/3 сухой смеси и взбитого белка и аккуратно перемешивайте лопаточкой до однородности. И так пока не вмешаете весь белок и мучную смесь.
7. Духовку разогрейте до 170-180 градусов. Форму застелите пергаментом, выложите аккуратно тесто. Слегка покрутите форму, чтобы тесто разошлось к краям и в процессе выпекания не поднималось горкой. Выпекайте корж 40-45 минут до готовности. Проверьте лучинкой и дайте еще минут 7-10 постоять в выключенной духовке.
8. Достаньте корж, полностью остудите на решетке и разрежьте на желаемое количество коржей.

Silk touch

Струится страсти нежный шёлк,
Стекает вниз по телу.
Движенья губ,касанья щёк
Так робки,так несмелы.

Желанья бусинки дрожат
На перламутре кожи,
По млечному пути спеша,
Мы с лунным светом схожи.

Вновь клавиши сплетённых рук
Играют  А Капеллу.
И - тишина. Замкнулся круг.
Вне мысли.Вне предела            
              
                   Людмила Другая.
Collapse )